沢田漬物が大切にしていること

• 手作業による商品製造「特別な鉄砲漬を
  人の手と目で」作る。

  沢田漬物では、製造を機械ではなく手作業で行っております。
  それは、『より確かな商品をお客様にお届けするため』の大切な作業だから。
  千葉県の鉄砲漬は、ご贈答用にされるお客様が多くみられます。贈る側の気持ちを表す商品だからこそ、沢田漬物では、人の手で作る事にこだわっています。
  農作物なので、傷やサイズにも細心の注意を払っております。
  長年の経験を持つ従業員が、極上の瓜を、一本一本手にとって鉄砲漬に仕上げています。

  

• 契約農家さんが作った厳選瓜-農家さんとの二人三脚

  沢田漬物で使用している瓜は、千葉県成田市近隣の契約農家さんが丹精込めて作ったものです。
  農産物ですから、農家さんの愛情なしには美味しい瓜は育ちません。
  毎年、3月の畑つくりから始まり4月種まき、そして6月～8月の収穫まで、常に気を配り丹精込めて作った瓜を、手作業で鉄砲漬に加工し、お客様にお届けしています。

  

• 純天然醸造醤油を使用（※自社製品に限り）

                        沢田漬物が使用する醤油は、享保九年（1724年）創業以来昔ながらの製法を280年守り続けている入正（いりしょう）醤油さんのお醤油です。
  こだわりの原料に加え、時間をかけてゆっくりと熟成させた純天然醸造醤油を使用。
  また、日本の伝統調味料である「味噌やみりん、鰹と昆布の合せだし」などを使い、じっくりと漬込むことで、深く豊かな旨みをもった沢田の漬け物が出来上がります。